Muito mais proteína: nutri revela lanche que pode ser bomba proteica

A cuscuzoca, uma versão de cuscuz de frigideira, é uma opção nutritiva e versátil para o café da manhã ou lanches.  A nutricionista Lety Gasparetto revela que a receita oferece maior saciedade em comparação à tapioca e, em muitos casos, ao pão.

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“Isso ocorre porque a receita inclui ovo, fonte de proteína, o que reduz o pico glicêmico da refeição e prolonga a sensação de saciedade”, explica. “Além disso, costuma ser melhor tolerada por pessoas que apresentam desconforto ou distensão ao consumir pão, especialmente aqueles que contêm glúten.”

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É mais saudável que a tapioca?

A nutricionista comenta que de modo geral, ou seja, dependendo do recheio, uma cuscuzoca pode sim ser mais saudável do que a tapioca tradicional. “A tapioca é composta praticamente apenas por carboidrato e tem digestão mais rápida, favorecendo a fome precoce e oscilações na glicose.”

 

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“A cuscuzoca, por combinar carboidrato com proteína (proveniente do ovo), torna-se metabolicamente mais interessante, equilibrada e consistente para o controle de fome, peso e energia”, alega a profissional.

Como fazer?

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de massa de cuscuz já hidratada
• 1 ovo
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo

Misture o ovo à massa de cuscuz hidratada, tempere e leve à frigideira levemente untada. Cozinhe em fogo baixo até firmar e dourar dos dois lados. Pode ser consumida pura ou com recheios de melhor qualidade nutricional, como pasta de ricota, frango desfiado, atum, cottage ou legumes refogados.